¿Qué sabemos sobre las bifidobacterias?

Cuando la cantidad de bifidobacterias en nuestros intestinos se reduce, nuestra digestión experimenta todo tipo de problemas y disfunciones. Así que tenemos que abastecernos de bifidobacterias.

Se pueden tomar en polvo, pero hoy en día la forma más popular es juntarlos con deliciosos productos lácteos.

Pero hay algunas cosas que hay que considerar. Por ejemplo, las bifidobacterias no se llevan bien con el fermento del kéfir, y las propiedades curativas del producto sólo se pueden conservar durante un tiempo muy corto.

Después de 12 horas de producción, la composición de carbohidratos de la leche cambia drásticamente y la cantidad de bifidobacterias se reduce significativamente. Por lo tanto, cuando compras biokéfir en una tienda, no puedes estar seguro de que obtendrás el efecto curativo esperado de él.

Dónde encontramos las bifidobacterias

A diferencia del kéfir, el yogur es un buen ambiente para los bifidocultivos: la cantidad de bifidobacterias no cambia a lo largo de la vida del yogur. Pero hay un “pero”.

Los sabores y tintes artificiales añadidos a algunos yogures crean obstáculos para los bifidocultivos. Las bacterias mueren rápidamente, y pagamos por el sabor agradable reduciendo las propiedades útiles del producto. Los dietólogos creen que la acidófilina se asimila mucho mejor que los productos bífidos de moda en la actualidad, porque los cultivos de acidófilos en los intestinos logran enraizarla y purificarla, contribuyendo al desarrollo de una microflora “buena”.

Los médicos sostienen que las bifidobacterias sólo se beneficiarán si se toman con regularidad y necesariamente con las comidas, porque las bifidobacterias son sensibles al medio ácido del estómago y el nivel de acidez durante las comidas disminuye, lo que contribuye a la supervivencia de los bifidocultivos.

Considere también el hecho de que en los intestinos de un adulto, las bifidobacterias tienen una vida corta, en el mejor de los casos una semana, dependiendo de lo que comemos y bebemos. El alcohol y las grasas para las bifidobacterias son destructivos, así que después de una cena abundante, una comida abundante con una bebida, puedes pensar que has perdido completamente las bacterias útiles en tus intestinos.